What is cornstarch? Application of cornstarch in food processing

Tinh bột bắp (hay tinh bột ngô) được sử dụng rộng rãi làm nguyên liệu để chế biến nhiều công thức làm bánh, làm kem, nấu chè cùng nhiều công thức món ăn trong chế biến thực phẩm tại Việt Nam. Tuy nhiên những thắc mắc tinh bột bắp là gì, ứng dụng như thế nào? Tinh bột bắp có giống bột năng không? Thông tin giải đáp trong bài viết dưới đây.

tinh bột bắp

TINH BỘT BẮP LÀ GÌ? CÁCH LÀM TINH BỘT BẮP

Tinh bột bắp hay còn được gọi là tinh bột ngô đây là loại bột mịn được làm từ những hạt bắp tươi sạch. Loại bột thực phẩm này được ứng dụng rộng rãi để chế biến nhiều món ăn ngon trong ẩm thực Việt Nam. Về cách làm, tinh bột bắp được sản xuất bằng công nghệ hiện đại khép kín, còn khi làm thủ công thì gồm các bước: Rửa và Ngâm hạt bắp, Ngiền sơ bộ, Tách phôi, Sàng sữa tinh bột, Nghiền mịn, Rây, Tách Gluten, Tinh chế dịch sữa, Ly tâm tách nước, Sấy, Đóng gói.

Tinh bột bắp có phải là bột năng không? Tinh bột bắp không phải bột năng, tinh bột bắp được làm từ hạt bắp, còn bột năng thì là phần tinh bột củ sắn, tinh bột năng sẽ có độ sánh và kết dính cao hơn dùng để chế biến các món bánh bột lọc, bánh da lợn,....

ỨNG DỤNG CỦA TINH BỘT BẮP TRONG CHẾ BIẾN ẨM THỰC

Trong chế biến các món ăn, tinh bột bắp được dùng để làm đặc, tạo độ kết dính cho các loại súp, nước sốt, các món súp, các loại bánh pudding, và cả tạo hương thơm đặc trưng cho các loại nước uống các món bánh và kẹo. Ngoài ra, tinh bột bắp còn dùng để sản xuất dextrose acid amin, rượu, bột ngọt, cà phê…

>> Xem thêm: Các món bánh ngon được làm từ Bột Bắp

CÔNG DỤNG CỦA BẮP VÀ TINH BỘT BẮP

Tinh bột bắp được sản xuất từ hạt bắp 100% nguyên chất mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và làm đẹp như:

+ Giàu chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa ngăn ngừa táo bón cùng các vấn đề khác về hệ tiêu hóa, đồng thời còn đầy lùi hội chứng ruột kích thích.

+ Cấp chất sắt giúp tăng sản xuất hồng cầu, ngăn ngừa bị thiếu máu.

+ Ăn bắp hay sử dụng bột bắp nguyên chất sẽ giúp ngăn ngừa tắc nghẽn động mạch, giảm huyết áp, đẩy lùi các nguy cơ nhồi máu cơ tim và bị đột quỵ.

+ Bắp là một nguồn thực phẩm rất có lợi để bổ sung nhiều năng lượng tốt cho cơ thể.

+ Với lượng vitamin C dồi dào có trong bột bắp nó sẽ giúp kiểm soát mức cholesterol ở mức ổn định, giảm hàm lượng cholesterol xấu, tăng cường lưu thông máu

+ Hàm lượng chất xơ có trong bắp sẽ giúp điều hòa lượng đường trong máu ở mức bình thường, tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường.

+ Những chất chống oxy trong bắp sẽ giúp chống và loại bỏ các tế bào gây ung thư, đặc biệt là các khối u vú và gan.

+ Lutein và zeaxanthin có trong bắp sẽ giúp ngăn ngừa sự phát triển các nguyên nhân gây nên bệnh thoái hóa điểm vàng

+ Bổ sung nguồn vitamin B1 có trong bắp sẽ góp phần tăng cường chức năng não bộ giúp cải thiện trí nhớ, ngăn ngừa mắc bệnh Alzheimer.

+ Ngoài ra công dụng của bắp, bột bắp cung rất tốt cho phụ nữ mang thai, làm đẹp da, hỗ trợ giảm cân

>> Xem thêm: Phân biệt Bột Bắp và Tinh Bột Bắp

MUA TINH BỘT BẮP Ở ĐÂU? GIÁ TINH BỘT BẮP BAO NHIÊU?

Hiện nay giá của tinh bột bắp sẽ biến đổi theo nguồn nguyên liệu, mùa vụ, cùng các công nghệ ứng dụng trong sản xuất. Vì thế để lựa chọn được những sản phẩm tinh bột bắp chất lượng cùng với mức giá phù hợp nhất, bạn hãy tìm hiểu thông tin thật kỹ.

Với dây chuyền sản xuất hiện đại, từ khâu chọn lựa nguyên liệu đến sản xuất và đóng gói đều được giám sát kiểm tra chặt chẽ, sản phẩm tinh bột bắp Goodprice Việt Nam đảm bảo với các tiêu chuẩn:

+ 100% nguyên chất, không lẫn tạp chất

+ Không chất bảo quản, không chất tạo màu, không chất tạo mùi

+ Sản phẩm an toàn sử dụng trong thực phẩm, theo ISO 22000:2018

+ Sản phẩm là nguyên liệu sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm tại Việt Nam và đạt chuẩn xuất khẩu đi nhiều nước trên thế giới như: Nga, Úc, Đài Loan, Nhật Bản,...